手机浏览器扫描二维码访问
<h1>第一千一百九十九章烟火人情,一面尽含<h1>
或许很多人都不会理解,为什么面条会有脆这种口感,但是对于料理人来说,只要有着存在,那就可以无尽的追求。<p>
于是乎在劲道,爽滑,绵细之后,又有一种全新的面条口感被创造了出来,那就是脆弹!<p>
一种完全不应该出现在面食身上,却偏偏出现了的口感。<p>
也是一种令人尝试过一次后,就很难忘怀的味道。<p>
赵扶余的动作实际上,就是一种制作这种特殊面条的方式,简单不复杂却十分的费工夫,需要大量的时间投入。<p>
可以说这里面没有任何一个步骤是复杂难懂的,几乎看一眼就可以复制。<p>
对于任何人都是一样,更别说料理人了,基本是看一次就可以完美的复刻。<p>
然而不管是在哪里这道面条都显得落寞了。<p>
好像没有几个人会了一样,原因就在于,它不难但是太费工了。<p>
一般来说难度和费工是成正比的,可是这道料理不难,就是得花费大量的心力和时间,以及精细来对待。<p>
这也是为什么这种料理方式,逐渐会消失在各方世界的原因,不在于其他就是效率太低下了,哪怕是动用工业的手段来制作还原,也因为步骤太多,同时间可以产的量比其他面条少很多。<p>
不过今天赵扶余却忽然想到了这种做法,因为他可以利用这种面条的特性,让味道更加深刻,更加突出!<p>
……<p>
竹升面,拥有碱面的淡淡碱水味道,关键却还在于全部都使用鸭蛋来制作,让面团比较干,然后利用杠杆原理,不断的用粗壮的竹子碾压面团,达到面团的韧劲十足,并且会拥有脆口感。<p>
赵扶余便是利用一样的原理,让竹子不断的压制在面团上,有一种压和捶打混合的力度,使得面团不断的发生形变,最终导致内部的劲性出现不同的变化。<p>
而要使得这种面条的口感达到极致,就必须是细面并且是极致的细面!<p>
也只有这样才能让口感强劲的同时,还能使得面条挂满滋味。<p>
为此与其搭配的汤汁也必须进行调制过,赵扶余烹饪的第二步的关键便在此处。<p>
猪筒子骨,鸡架,搭配上白玉菇,冬瓜,西芹,胡萝卜,作为一个底汤,另外还有猪肉,牛肉,与烘烤过的大地鱼制作的味汤。<p>
两者混合一起,搭配上刚刚炼制出来的顶好猪油,才是真正的配合这面条最恰当的汤汁。<p>
不同的鲜美碰撞,按照底汤与味汤三比一的比例,再有一茶匙的新炼猪油,并且必须搭配的是刚刚酿造完成,三年成熟的秋油,不能放葱花香菜,得是韭黄末与胡椒粉。<p>
最后再配上少许的海盐,都不用放什么肉臊子,直接在汤匙里加上一点绍兴的红醋。<p>
这样的一碗光头面便足以令人魂牵梦绕,一辈子都难忘记。<p
当然赵扶余肯定不至于给人这么一份清汤面,只有韭黄和绍兴红醋,虽然味道余味悠长,却不符合给食客们得以享受的最大优点。<p>
于是和爱豆恋爱了 我赚的真是辛苦钱 农门福女:糙汉宠妻无下限 为了平凡生活,只好成为神明 帝王婿 问鼎十国 秦政楚若曦全文免费阅读 从伦敦开始的诡异剧场 叶辰夏倾月 我的决斗卡组意义不明 重生之港岛豪门 绝品强龙 诸天模拟:我是诡异邪龙 全职法师之肖峰 我的异世界剑圣老婆 斗破:我天妖貂降临 西游:熊猫烧香就变强 秦政 我在精灵世界当导师 超维杀
一朝重生,亲爹从军阵亡,亲娘病死,留下体弱的弟弟和青砖瓦房几间。无奈家有极品亲戚,占了我家房还想害我姐弟性命!幸得好心夫妻垂帘,才有这安稳日子过。偶然山中救得老道一位,得其倾囊相授修得一身好武艺。骤闻亲爹消息,变身潇洒少年郎,入了天下闻名的孟家军,立军功当将军,可是那个总阴魂不散的小王爷是要搞哪样?虾米?威胁我?...
一张从始皇帝皇宫流传出的长生不老药地图,解开不死不灭之秘。一代名将,将守,从万人敌,到无人敌的重生之路!九龙吞珠读者交流群721466643)...
...
苍茫大地,未来变革,混乱之中,龙蛇并起,谁是真龙,谁又是蟒蛇?或是天地众生,皆可成龙?朝廷,江湖门派,世外仙道,千年世家,蛮族,魔神,妖族,上古巫道,千百势力,相互纠缠,因缘际会。...
王虎穿越了,而且悲催的成了五指山下的一只老虎。我去,这是要做猴哥虎皮裙的节奏?王虎表示不服。作为一只21世纪穿越来的新时代老虎,怎么着也要和猴哥拜把子,做兄弟啊!此时此刻齐天大圣孙悟空被压五行山马上就满五百年,再有十年,波澜壮阔,影响三界格局的西天取经之旅就要开始,看王虎如何在其中搅动三界风云,与猴哥一起再掀万...
余庆阳一个搬砖二十年的老工程,梦回世纪之交,海河大学毕业,接老爸的班继续搬砖。用两辈子的行动告诉老师,搬砖不是因为我学习不好!是我命中注定要搬砖已有两本百万字完本书超级村主任最强退伍兵,可以放心入坑!大国工程书友群,群聊号码492691021新书重生之大国工匠...