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追求新生的亚连,更需要的是重新审视自己,从旧我里面感受到新的自我的孕育。<p>
而不是毛燥的只知道追求更高,更强,甚至是完全唾弃如今的自己。<p>
实际上,每个人的新生都是建立在旧有自我的基础上。<p>
……<p>
和追求重生而下手强烈,要让人在生死之间,涅槃重生,破除旧有禁锢不同。<p>
新生的题材,更是体现出了亚连此时心中的迷茫情绪。<p>
针对这一点,赵扶余的料理就必须更加的温和,也更加的纯净,能让亚连从那么多繁琐的念头里,找到真正属于自我的东西。<p>
所以赵扶余追求的便是纯!<p>
简单不复杂的料理。<p>
从食材上,就已经可以看得出来。<p>
母鸡,莲子,莲藕,许多的菌类,还有的就是面粉。<p>
实际上的这道料理,本就是极为的简单,鸡汤,菌菇汤,藕汤三者混合,莲子与面粉结合,形成特殊的极细的面。<p>
以最平和的姿态,洗涤食客的身心,让他们拥有完全的净化后的概念,来迎接一个全新的自我。<p>
那种完全涤净了身体的感受,绝不逊色于任何的蜕变。<p>
简单的面粉混合完全蒸熟过后,已经粉糯的莲子,加入了少许的莲心,这种淡淡的苦涩味在面条内,可以将那种莲子本身带着的静心凝神的效果达到最大的程度。<p>
蛋清作为**,少许的盐与清水和面。<p>
经过三揉三醒,再不断的来回拉转,柔软又带着几许韧性的细面,就出现在了众人面前,用湿布包着防止干掉后,三种高汤也就差不多要完成了。<p>
鸡汤讲究油脂芳香,尤其是母鸡汤,一定不能去除其中的鸡油,反而是因为鸡油的存在,这汤才会格外的香浓鲜美。<p>
简单的焯水过后,加入一点葱姜胡椒粒,其他的辅料都不需要,就这么大火烧开以后,小火慢慢炖煮,一直到两个小时以后。<p>
那鸡汤便已经达到了最佳的状态。<p>
藕汤和菌菇汤则是异曲同工。<p>
不用太过复杂的手法,简单的焯水过后,以猪大骨的底汤来炖煮。<p>
关键在于骨汤必须去掉多余的油脂,尤其是菌菇汤会炖煮出相当多的杂质,为了去掉这些杂质,就必须时刻的在菌菇汤旁边,打去漂浮上来的浮沫。<p>
虽然会很麻烦,可是效果也是极佳。<p>
在经过了两个钟头的熬煮以后,藕汤呈现的就是整体带着一抹粉红的浓稠模样,而菌菇汤也是琥珀色一般的浓香。<p
鸡汤,藕汤,菌菇汤三者过滤后,融汇一体。<p>
鸡油在上层,藕汤在中间,菌菇汤在味觉体验的最尾端。<p>
可以说没有放任何的咸淡,光是这样的一碗汤,也已经是难以想象的鲜美了。<p>
但是当那细面经过煮熟后,加入其中,尤其是中间再点缀上了一朵新开的莲花新蕊吐芳的时候。<p>
那种绝美的景象,一副空荷夏日滴露的异像便已经横空而起。<p>
纯净的气息扑面而来,即便是刚刚经受了麻辣的地狱,也让人不禁感觉到了身心仿佛是有了完全不同的变化……<p
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