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无论如何,这笔买卖,她不会亏。
“行!你尽管用。”
“相信我,你不会失望的。”叶娇朝她微微点头,把自己的帆布包放在一旁的凳子上。
没有第一时间炒制板栗,叶娇端着小簸箕开始挑选板栗,把自己买来的这两斤生板栗筛选了一遍。
夏晚柠有点不满,秀眉蹙起:“这些板栗都是我昨天晚上买的,都是上品板栗。”
叶娇抬头看了她一眼,又继续低头挑选起来,声音很温和地回答。
“糖炒栗子最好选个头差不多大的板栗,这样它们才能均匀受热。同样的时间炒制出来,不会出现有些板栗过于干涩,有些板栗又还未全熟的情况。”
第134章软糯香甜
挑完板栗,叶娇又用小刀在板栗上横着划了一刀,这样板栗能更快被炒熟,味道也会更软糯。
一切准备就绪,走到铁锅边,伸手探了探石英砂的温度。
嗯,微微烫手,这个温度正好。
叶娇暗自点头,把挑出来的这些板栗倒了进去。
“锅还没热……”
夏晚柠把爷爷推进店面后的小屋里休息,刚踏出屋门就看见了她的动作,没忍住提醒了一句。
叶娇手里动作不停,铁锅铲被她用得轻盈灵动,板栗和石英砂好似排着队一般,依次划过半空,再“当当当”地掉落进铁锅内,一点都没有外撒。
听见夏晚柠的声音,叶娇往这边看了过来,解释道。
“石英砂的热传导比板栗壳快很多,想要炒出好吃的板栗,就必须在石英砂温度不高的时候就把板栗放进去。
多次翻炒后,让板栗外壳均匀受热,温度缓慢上升,可以炒出口感更好的板栗。”
“是,是这样吗?”
夏晚柠紧张的双手交握,往铁锅的方向靠得更近了些,想要看清楚叶娇的动作。
叶娇笑着点头:“等会儿你尝一个就知道了。”
她现在身体不比之前,长久地站立会腰酸背痛。观察到锅内的板栗已经开始微微变色,叶娇就暂时停下了手里的动作。
“我可以坐那个凳子吗?”
她指向店里唯一的小圆凳。
板栗店是做的贩卖生意,并没有堂食,店里的小圆凳应该是老板自己休息用的。
夏晚柠赶忙点头:“可以。”
“谢谢。”
把凳子搬到了铁锅旁边,叶娇坐了下来,感觉小腿放松了不少,缓和了些,继续炒制板栗。
“你是急着用钱吗?”夏晚柠就站着边上看她,忍不住好奇地问出口。
“嗯呢。”叶娇往门口看了一眼,“你听见外面的宣传声了吗?我想买一台随身听,但是手里的钱还差一些。”
夏晚柠惊讶地看向她:“随身听很贵的,一台要600港币呢。”
她家的板栗店距离商场大门很近,自然把那边的声音听得一清二楚。
“你看上去不像很富有?”
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